1 ½ κιλό περίπου κουνέλι κομμένο σε μερίδες 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρασοπότηρο ξίδι 3 κουτ σούπας φυλλαράκια δενδρολίβανο 3 σκελίδες [...]
ΚΡΕΑΣ
Αρνάκι γεμιστό
1 αρνάκι 2 κιλά ρύζι ½ κιλό συκωτάκια 3 κ.σ. πελτές ντομάτας Χυμός ντομάτας Ψίχα ψωμιού 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλιτζ. [...]
Αρνάκι με μάραθα
Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό αρνί από μπούτι κομμένο σε μερίδες ½ κιλό φρέσκο μάραθο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια λεπτοκομμένα 1 φλιτζάνα [...]
Αρνίσιο κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού
Υλικά για 8-10 κεμπάπ 1 κιλό αρνίσιο κιμά, κατά προτίμηση από μπούτι, χωρίς να αφαιρεθεί κανένα κομμάτι από το λίπος 1 κρεμμύδι [...]
Κουνέλι δενδρολίβανο, ξίδι και σκόρδο
1 ½ κιλό περίπου κουνέλι κομμένο σε μερίδες 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 1 κρασοπότηρο ξίδι 3 κουτ σούπας φυλλαράκια δενδρολίβανο 3 σκελίδες [...]
Χοιρινό με κυδώνια και δαμάσκηνα
Υλικά για 6 άτομα 3 μεγάλα κυδώνια 20 ξερά δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 2 φλιτζ του καφέ [...]
Γουρουνάκι γεμιστό
1 ολόκληρο γουρουνάκι Για τo μαρινάρισμα 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι χυμό λεμονιού αλάτι πιπέρι 1 ματσάκι θυμάρι 1 ματσάκι μαιντανό ανακατεμένο [...]
Μοσχαρίσιο νουά μαριναρισμένο στη μπύρα
Υλικά για 6 άτομα 1 μεγάλο μοσχαρίσιο νουά γύρω στο 1 ½ κιλό 3 νεροπότηρα ξανθή μπύρα 5 σκελίδες σκόρδο 10 κόκκους [...]
Σοφρίτο (Κέρκυρα)
Υλικά για 4-5 άτομα 1 κιλό μοσχάρι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 φλιτζ του τσαγιού ελαιόλαδο 8-10 σκελίδες σκόρδο 1 φλιτζ τσαγιού [...]
Κατσικάκι γεμιστό
1 πλάτη κατσικιού 2 κιλά 1 μπόλια κατσικιού 1 συκωταριά 2 κρεμμύδια μεσαία 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 κ.σ κουκουνάρι 300 γραμμ ρύζι [...]
Ψαρονέφρι με σάλτσα από κρασί Σάμου
1 ψαρονέφρι 2 πατάτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 κρεμμύδι Μίγμα με αλάτι, πιπέρι και ρίγανη 2 κ.σ. καφέ λάδι 1 ποτήρι κρασί [...]
Χοιρινό πρασοσέλινο από τη Ζίτσα
Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό χοιρινό από μπούτι 4 μεγάλα πράσα καλά καθαρισμένα 1 ματσάκι σέλινο 2 σελινόριζες 3 κρεμμύδια 3-4 [...]
Χοιρινό κότσι μαριναρισμένο σε μπύρα με βραστές πατάτες, λαχανικά και πλιγούρι
Υλικά για 4 άτομα 2 μεγάλα κότσια χοιρινά για τη μαρινάδα 2 νεροπότηρα μαύρη μπύρα για τη μαρινάδα 4 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα [...]
Μαριναρισμένο Αρνί στο Grill
Υλικά (Για 6 άτομα) Ένα μπούτι αρνί περίπου 2-2,5 κιλά 5 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες και λιωμένες 2 κ.σ. φύλλα δεντρολίβανου ψιλοκομμένα Mαύρο [...]
