½ κιλό φάβα 1 ολόκληρο κρεμμυδάκι λίγο αλάτι για το πάντρεμα: 3 κρεμμύδια κξομμένα σε ροδέλες 1 ντομάτα ξεφλουδισμένη και ξεσποριασμένη κομμένη [...]
ΟΡΕΚΤΙΚΑ ΖΕΣΤΑ
Τυρόπιτα με δυόσμο
Yλικά για 1 ταψί του φούρνου 1 πακέτο φύλλο κρούστας 250 γραμ. ανθότυρο 250 γραμ. φέτα 1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα 3 [...]
Χαλούμι με πέστο Κυπριακό
Υλικά για 6 άτομα 12 χοντρουλές φέτες χαλούμι 3 ώριμες σφικτές κόκκινες ντομάτες για το πέστο 1 φλιτζ του καφέ ελαιόλαδο 1 [...]
Ρεβιθοκεφτέδες με γαρίδες (Σάμος)
300 γραμμ ρεβίθια μουλιασμένα για 12 ώρες 3 κρεμμύδια μέτρια. 2 σκελίδες σκόρδο 1 κ.σ αλάτι 1 πρέζα πιπέρι 1 κ. γλυκού [...]
Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης
2-3 χοντροκομμένα κρεμμύδια 1 κιλό ντοματάκια (Σαντορινιά), χοντροκομμένα φρέσκο δυόσμο 1 ποτήρι μπύρα 5-6 κουταλιές αλεύρι Ανακατεύετε τα υλικά σε ένα μπολ [...]
Κρεατόπιτα Κεφαλονίτικη
Υλικά για 1 ταψί 1 κιλό ζιγούρι ψαχνό καλά ξεκοκαλισμένο 1 φλιτζ του καφέ ρύζι για πιλάφι 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον [...]
Τυρόπιτα με δυόσμο
Yλικά για 1 ταψί του φούρνου 1 πακέτο φύλλο κρούστας 250 γραμ. ανθότυρο 250 γραμ. φέτα 1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη κεφαλογραβιέρα 3 [...]
Γαρίδες σαγανάκι
Υλικά για 2 άτομα 8 γαρίδες Νο. 1 150 γραμ φέτα 50 γραμ κεφαλοτύρι τριμμένο ½ κιλό ντομάτες ώριμες και σφικτές 1 [...]
Μπακαλιαροκεφτέδες
Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό παστό μπακαλιάρο καλά ξαλμυρισμένο 1 κρεμμύδι λειωμένο στο μίξερ 1 φλιτζ του καφέ δυόσμο ψιλοκομμένο 1 [...]
Χταποδοκεφτέδες
Υλικά για 5-6 άτομα 1 χταπόδι γύρω στο 1 κιλό 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 φλιτζ του καφέ δυόσμο 150 γραμ μαλακό τυρί [...]
Συκωταριά κρασάτη
Υλικά για 5-6 άτομα 1 ολόκληρη αρνίσια συκωταριά 1 φλιτζ. του καφέ ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού ρίγανη 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά [...]
Κολοκυθόπιτα
Υλικά για 1 ταψί του φούρνου 10 φύλλα κρούστας 600 γραμ κίτρινη κολοκύθα τριμμένη στον τρίφτη 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο 200 γραμ [...]
Χταπόδι κρασάτο
Υλικά για 6 άτομα 1 κταπόδι περίπου 1 κιλό 2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 φλιτζ τσαγιού ελαιόλαδο 3 κουταλιές ξύδι 2 ντομάτες [...]
Μανιταρόπιτα
Υλικά για 1 ταψί του φούρνου 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 600 γραμ διάφορα μανιτάρια 2 καρότα ψιλοκομμένα 2 κουτ σούπας φρέσκο βούτυρο [...]
Κρεμμυδόπιτα Μυκόνου
Η Μυκονιάτικη κρεμμυδόπιτα είναι ένα ιδιαίτερο φαγητό το οποίο συνδυάζει το κρεμμύδι μαζί με το τοπικό τυρί της Μυκόνου τη τυροβολιά. Υλικά [...]
Μαραθόπιτα (Σύρος)
Υλικά για 1 ταψί 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 2 φλιτζ τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο μάραθο 1 κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 4 φρέσκα κρεμμυδάκια [...]
Κεφτέδες με ούζο και κύμινο από τη Μυτιλήνη
Υλικά για 6 άτομα 600 γραμ κιμά ½ φραντζόλα του ½ κιλού μπαγιάτικο ψωμί 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη 2 αβγά [...]
Κεφτεδάκια αρωματισμένα με πορτοκάλι
Υλικά για 4-5 άτομα 1 κιλό κιμά χοιρινό 1 μεγάλο πράσο πολύ ψιλοκομμένο 1 κουτ σούπας ξύσμα πορτοκαλιού 2 κουτ σούπας χυμό [...]
Καγιανάς με ντομάτα και Καλαματιανό λουκάνικο
Υλικά για 6 άτομα 8 αβγά 600 γραμ ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη 2 κουτ σούπας τριμμένο κρεμμύδι 1 μικρή κουταλίτσα πελτέ [...]
